لا تستعجلوون تفكرون الطبخ سهل وبعدين حناا نتغضااا حق الطبخه

ورحناا كذاا محل اكو اشياء مو محصلينهااا >ام الترقيع هههههههههههه

استنو بس تونا راجعين انا و مها و السلة كثير ثقيلة

برب البس القبعة و اجيب المغارف و الملاعق الكبيرة
و القصعة اهم شي القصعة

ناوية اجيبه مع يوم الجمعة عشان مزيان و بركة
ههههههههههههههه

انتظروا شوي و لا احد اشوفه ياكل شي

اوص
عمر و برنس اطلعو من المطبخ
عالصالون يلا تابعوا المباراة او شوفو اوباما ترى
نجح للمرة الثانية بالانتخابات
روحوا غردوا على بال ما اكمل طبيخ

يلا لا اشوفكم صوبي

*المقادير

- كلغ من الكسكس

- كلغ من اللحم او الدجاج

-بصلتان مقطقعتان طوليا

-كاس من الزيت الزيتون

-ملعقة صغيرة فلفل اسود

-ملعقة صغيرة زعفران ((كركم)

-الملح حسب الذوق

-ملعقة صغيرة زنجبيل(يابس ومطحون)

-نصف كلغ من الجزر منقي ومقطع طوليا

-نصف كلغ من اللفت منقي ومقطع طوليا

-نصف كلغ من الكوسة (الكرعة السلاوية)تنقى وتقطع طوليا

-نصف كلغ من القرعة الحمراء(اليقطين) تقطع الى مربعات كبار

-ريع كلغ من الطماطم مطحونة

- كاس حمص منقوع في الماء لمدة 12 ساعة
كاس زبيب ابيض

-ربع كلغ من الملفوف (الكرمب)

-باقة من القزبرة و المقدونس مربوطة بخيط

-ملعقة كبيرة من السمن البلدي

-الماء الكافي حوالي3لتر

*طريقة تحضير الكسكس

-يوضع الكسكس في القصعة(اناء كبير وغارق شوي)

-يرش بنصف لتر من الماء المملح يحرك باليدين ثم نضيف 2ملاعق من الريت حتى لايلتصق يحرك بخفة
حتى تدهن كل حبات الكسكس

-يوضع في الكسكاس

*طريقة تحضير المرق

-توضع قطع اللحم في البرمة(قدر يوضع فوقه الكسكاس)

-يضاف البصل و الزيت و الفلفل الاسود والزنجبيل والملح والزعفران والسمن البلدي يحرك الكل يوضع فوق النار حتى يتقلى جيدا ثم نضيف لتران من الماء يوضع ثم يوضع الكسكاس المملوء بالكسكس سابقا فوق القدر يقفل بالقفال من الجوانب حيى لا يتسرب البخار منها عندما يصد البخر بكثافة من الكسكس يرفع الكسكاس عن القدر ويصب في الاناء القصعة ثم يرش مباشرة بربع لتر من الماء مع فتلة خفيفة كي تفصل حبات الكسكس عن بعضها البعض يترك قليلا

-ناخذ اللفت والجزر والفول او الحمص المنقوع و الملفوف والكوسة والطماطم و اليقطين و القزبرة نضيف الكل الى القدر مع اللحم نضيف الماء الكافي لاتمام الطهي على نار معتدلة

-نملء الكسكاس مرة اخرى بالكسكس ونضعه فوق القدر المملوء باللحم والخضر على النار ولا تنسي وضع القفال من الجوانب كي لا يتسرب البخا ر منها عندما يصعد البخار من الكسكس وتنضج اللحمة والخضار يصب الكسكس في القصعة ويدهن بملعقة من السمن البلدي يدهن به جيدا ثم يصب في طبق التقديم يجوف من الوسط ويسقى بالمرق واللحم والخضار

-يقدم ساخن مع زليفات صغيرة مملوءة بالمرق
في جوانب المائدة


*الي عايزة تستفسر على اي حاجة انا في الخدمة


*اترككم مع الصور للتوضيح اكثر




بالصحة والراحة

لحظة اوريكم الاواني

القصعة لي بقدم فيها الاكلة هي هذي

يقدم كل يوم جمعة مع اللبن الرايب

الكسكس اكلة شعبية من صميم التراث المغربي

مشهورة كثير

ايدك برنس استنى باقي الاعضاء


بالصحة و العافية على قلوبكم

شف ماري و مساعده المها
شيلي القبعة يا بنت و اجري عالشات تاخرنا
هههههههههههههههههههههه

ماري
احنا بعد التفويره الاولى للكسكسي لما نرش عليه الماي
نخليه حتى يبرد بعدها ندهنه بالزيت لحتى ما يلتصق ببعضه البعض
و بعدها نرده فوق النار لحتى يفوور مره ثانيه
بعدها ندهنه بزيت الزيتوون او السمن يعني الزبده البلدي
يسلموو
احب كثير هالاكله و اكيد كل جمعه ناكلها باللبن الرايب و الصوص نعملها اسبوع بيضا بالكوسه بس
و اسبوع نعملها حمرا زي ما قلتي
بانتظاار الشيف الثاني و ياليت يكون شب

يعطيكم العافية

أنا بدي صحن كبير شكلها يجنن


وربي موسامع بهيك أكله من قبل